Штутенкерль із солодкого дріжджового тіста зі свистучкою
Інгредієнти
- 500 г борошна
- ½ столової ложки солі
- ½ столової ложки цукру
- 5г солодового екстракту
- 25г свіжих дріжджів
- 310 мл молока
- 75г вершкового масла, розм’якшеного
- 6-8 родзинок
Посуд
- миска
- кухонний комбайн
- 6-8 глиняних свистунок
Інструкції
- Змішайте борошно, сіль, солодовий екстракт і цукор у мисці для змішування.
- Розкришіть дріжджі.
- Додайте молоко та вимішуйте в кухонному комбайні кілька хвилин.
- Додайте шматочками розм’якшене масло та вимішуйте, доки не вийде однорідне тісто.
- Накрийте тісто та дайте йому відпочити в мисці приблизно на 15 хвилин.
- Поділіть тісто на 6-8 частин.
- Посипте робочу поверхню борошном.
- Сформуйте кожен шматок тіста на довгу нитку тіста. Надріжте ноги та руки, а голову округліть.
- Злегка вдавіть родзинки в тісто для очей.
- Тримайте в руці глиняний свисток.
- Викладіть кобилки на одне або два дека, вистелені папером для випікання, накрийте кришкою і залиште підходити на 40 хвилин
- Змішайте яйце з молоком
- Змастіть кобили яєчною сумішшю
- Випікайте кобили 17-20 хвилин при 200°C до золотистого кольору.
Солодовий екстракт можна замінити рівною кількістю меду або коричневого цукру.
