Шведські тефтелі з житнім хлібом в журавлинному соусі
Інгредієнти
Соус з журавлиною
- 1 лимон
- 500 г журавлини
- 100 мл води
- 150 г цукрової пудри
Фрикадельки
- 1 цибулина
- 50 г масла
- 100 г житнього хліба
- 150 мл молока
- 1 яйце
- 500 г яловичого фаршу
- 500 г свинячого фаршу
- Сіль, за смаком
- 2 ч. л. меленого запашного перцю
- Чорний перець, за смаком
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 ст.л. борошна
- 400 мл яловичого бульйону
- 200 г сметани
Посуд
- тертка
- цитрус-прес
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
- миска
- вилка
Інструкції
Приготуйте соус
- Дрібно натріть лимонну цедру та вичавіть лимонний сік.
- Змішайте журавлину, лимонний сік, лимонну цедру та воду в каструлі.
- Поставте каструлю на плиту та доведіть суміш до кипіння .
- Нехай все вариться приблизно 10-15 хвилин на повільному вогні.
- Додайте цукрову пудру до ягід і варіть ще 5-6 хвилин, доки соус не загусне.
Приготуйте фрикадельки
- Очистіть цедру. цибулю та наріжте дрібними кубиками.
- Розігрійте ⅓ вершкового масла на сковороді.
- Смажте цибулю 3-4 хвилини до м’якості.
- Хліб покришіть і замочіть у молоці на 15-20 хвилин.
- Збити виделкою яйце в мисці.
- Обидва види яловичого фаршу зі смаженою цибулею, хлібом і яйцем.
- Додати сіль, запашний перець і чорний перець і ще раз ретельно перемішати.
- Змочити руки у воді і сформувати маленькі фрикадельки з фаршу.
- Половина масла, що залишилося, і 1 столова ложка рослинного На сковороді розігрійте дзен-олію.
- Смажте фрикадельки 5-7 хвилин до хрусткої скоринки.
- В іншій сковороді розігрійте масло, що залишилося, і рослинну олію.
- Потушуйте борошно 2-3 хвилини до золотистого кольору.
- Вийміть каструлю з вогню, перемішайте та нагрійте. Поступово влийте бульйон у зажарку.
- Поверніть каструлю на плиту та доведіть соус до кипіння.
- Додайте сметану та ретельно перемішайте.
- Додайте фрикадельки до сковороду зі сметанним соусом.
- На повільному вогні Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
- Подавати шведські тефтелі з журавлинним соусом.
