Шведські тефтелі з житнім хлібом в журавлинному соусі

Шведські тефтелі з житнім хлібом в журавлинному соусі

Фруктовий соус з інтенсивним кисло-солодким смаком ідеально доповнює соковитий . Виготовлені з яловичини, свинини та житнього хліба, кульки дуже смачні. Спочатку обсмажені до хрусткої скоринки, а потім обсмажені в насиченому вершково-кислому соусі, виходить смачна та несподівано гармонійна нотка. Цей рецепт унікальний.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

Соус з журавлиною

  • 1 лимон
  • 500 г журавлини
  • 100 мл води
  • 150 г цукрової пудри

Фрикадельки

  • 1 цибулина
  • 50 г масла
  • 100 г житнього хліба
  • 150 мл молока
  • 1 яйце
  • 500 г яловичого фаршу
  • 500 г свинячого фаршу
  • Сіль, за смаком
  • 2 ч. л. меленого запашного перцю
  • Чорний перець, за смаком
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 2 ст.л. борошна
  • 400 мл яловичого бульйону
  • 200 г сметани

Інструкції

Приготуйте соус

  1. Дрібно натріть лимонну цедру та вичавіть лимонний сік.
  2. Змішайте журавлину, лимонний сік, лимонну цедру та воду в каструлі.
  3. Поставте каструлю на плиту та доведіть суміш до кипіння .
  4. Нехай все вариться приблизно 10-15 хвилин на повільному вогні.
  5. Додайте цукрову пудру до ягід і варіть ще 5-6 хвилин, доки соус не загусне.

Приготуйте фрикадельки

  1. Очистіть цедру. цибулю та наріжте дрібними кубиками.
  2. Розігрійте ⅓ вершкового масла на сковороді.
  3. Смажте цибулю 3-4 хвилини до м’якості.
  4. Хліб покришіть і замочіть у молоці на 15-20 хвилин.
  5. Збити виделкою яйце в мисці.
  6. Обидва види яловичого фаршу зі смаженою цибулею, хлібом і яйцем.
  7. Додати сіль, запашний перець і чорний перець і ще раз ретельно перемішати.
  8. Змочити руки у воді і сформувати маленькі фрикадельки з фаршу.
  9. Половина масла, що залишилося, і 1 столова ложка рослинного На сковороді розігрійте дзен-олію.
  10. Смажте фрикадельки 5-7 хвилин до хрусткої скоринки.
  11. В іншій сковороді розігрійте масло, що залишилося, і рослинну олію.
  12. Потушуйте борошно 2-3 хвилини до золотистого кольору.
  13. Вийміть каструлю з вогню, перемішайте та нагрійте. Поступово влийте бульйон у зажарку.
  14. Поверніть каструлю на плиту та доведіть соус до кипіння.
  15. Додайте сметану та ретельно перемішайте.
  16. Додайте фрикадельки до сковороду зі сметанним соусом.
  17. На повільному вогні Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
  18. Подавати шведські тефтелі з журавлинним соусом.

Utils

  • тертка
  • цитрус-прес
  • каструля
  • ніж
  • обробна дошка
  • сковорода
  • миска
  • вилка

Останні рецепти