Смачна паста зі смаженими цукіні, грибами та трюфельною олією
Інгредієнти
- 250 г макаронів
- 1 цукіні
- ½ цибулини
- 1 зубчик часнику
- 200 г свіжих грибів
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 щіпка порошку чилі
- сіль, за смаком
- 30 мл сухого білого вина
- 1 чайна ложка трюфельної олії за смаком
- 2-3 гілочки петрушки за смаком
- 20 г пармезану за смаком
Посуд
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
- друшляк
Інструкції
- Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді згідно з інструкціями на упаковці.
- Кабачки помийте й наріжте тонкими скибочками.
- Цибулю й часник очистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Гриби розділіть навпіл і наріжте тонкими скибочками.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді.
- Спочатку додайте часник і порошок чилі та пасеруйте приблизно 30 секунд.
- Потім додайте цибулю, кабачки та гриби.
- Обсмажте все разом на сильному вогні протягом приблизно 3-4 хвилини.
- Деглазуйте білим вином і додайте за смаком. Додайте трюфельну олію.
- Процідіть локшину на друшляк, залишивши приблизно 5-6 столових ложок води для приготування.
- Потім додайте локшину та воду для приготування. на сковороду з овочами.
- UПеремішайте і тушкуйте приблизно 1 хвилину.
- За бажанням посипте пасту подрібненою петрушкою та тертим пармезаном і подавайте.
