Смачна свинина, тушкована з гарбузом, морквою та цибулею
Інгредієнти
- 600-700 г свинячої шиї
- сіль за смаком
- 2-3 ст.л. борошна
- 1-2 цибулини
- 1 морква
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- 350 мл води або м’ясного бульйону
- 500 -600 г Гарбуз
- Чорний перець за смаком
- Паприка порошок за смаком
- Трави за смаком
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- тертка
- сковорода
Інструкції
- Свинину помити, обсушити.
- Потім нарізати невеликими шматочками, посолити й обваляти в борошні.
- Цибулю почистити, четвертувати й нарізати дрібними шматочками.
- Моркву очистити й натерти на крупній тертці .
- Налийте рослинну олію в розігріту на середньому вогні сковороду.
- Додайте моркву та цибулю та пасеруйте приблизно 4-5 хвилин.
- Додайте свинину та обсмажуйте з усіх боків приблизно 5-6 хвилин .
- Влийте воду або бульйон так, щоб м’ясо було майже повністю покрито.
- Доведіть все до кипіння.
- Залиште кипіти під кришкою на середньому вогні приблизно 30-35 хвилин.
- Очистіть гарбуз. і наріжте невеликими шматочками.
- Потім додайте в каструлю, перемішайте і продовжуйте варити приблизно 15 хвилин, доки м’ясо та кабачки не стануть м’якими.
- Час приготування залежить від розміру м’яса та кабачків.
- прибл. За 5 хвилин до закінчення часу приготування приправте сіллю, перцем і паприкою.
- Дрібно наріжте зелень і посипте м’ясне рагу перед подачею.
