Смачне різотто з перловки з грибами, білим вином і пармезаном

Смачне різотто з перловки з грибами

Ця перлова каша з ароматним грибним бульйоном, білим вином і пармезаном готується на манер італійського різотто. Це ароматно, смачно і дуже ситно. З двома різними видами грибів, овочами та пармезаном це дуже смачно, однозначно варто спробувати це різотто з перловкою.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 5 голосів

Iнгредієнти

  • 90 г білих грибів, сушених
  • 2 л води
  • 450 г лісових грибів
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 240 мл білого вина, сухого
  • 100 г перлової крупи
  • 45 г пармезану
  • сіль , за смаком
  • Чорний перець, за смаком

Інструкції

  1. Сушені гриби промийте, покладіть у каструлю й залийте холодною водою.
  2. Тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин.
  3. Пролийте бульйон через дрібне сито й відставте.
  4. Не переварюйте зварені білі гриби. крупно наріжте.
  5. Розігрійте рослинну олію на сковороді.
  6. Обсмажте нарізані лісові гриби 3-4 хвилини на сильному вогні.
  7. Потім вийміть зі сковороди та покладіть на тарілку.
  8. Очистіть цибулю-шалот і часник і дрібно наріжте обидва.
  9. Пасеруйте овочі в сковороді, в якій готувалися гриби, 5-6 хвилин.
  10. Деглазуйте вином і тушкуйте ще 5 хвилин, доки вино не зменшиться вдвічі.
  11. Додайте в сковороду перловку, перемішайте і продовжуйте варити 3-4 хвилини.
  12. Влийте 1/2 черпака гарячого грибного бульйону.
  13. Варіть крупу, постійно помішуючи, до повного вбирання рідини.
  14. Продовжуйте варіть ячмінь, помішуючи, додаючи по 1/2 черпака за раз hei.
  15. Це має зайняти приблизно 30-40 хвилин.
  16. Додайте смажені та варені гриби до різотто та добре перемішайте.
  17. Готуйте ще 5 хвилин.
  18. Нарешті додайте тертий пармезан, сіль і перець.
  19. Зніміть каструлю з різотто з перловою кашею з вогню та негайно подавайте.

Utils

  • каструля
  • сито
  • ніж
  • обробна дошка
  • сковорода
  • ківш

поради

Для цієї страви також чудово підходять білі гриби, рижики, рижики або маслюки.

Останні рецепти