Смачний банановий пиріг із заварним кремом і збитими вершками

Смачний банановий пиріг із заварним кремом і збитими вершками

Завдяки тонкій хрусткій скоринці, солодким бананам і хмарі збитих вершків цей чудовий десерт є справжньою американською класикою. Хоча для підготовки потрібен певний досвід і час, результат вражає. Цей сподобається всім.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

Тісто

  • 300 г борошна
  • 4 ст.л цукру
  • ¹⁄₂ ч.л солі
  • 225 г масла
  • 4 ст.л води
  • 1 яйце
  • 1 ст.л вершків

Начинка

  • 2 яйця
  • 2 жовтки
  • ¹⁄₄ ч.л. солі
  • 40 г кукурудзяного крохмалю
  • 250 г цукру
  • 720 мл молока
  • 4 ч.л. ванільного екстракту
  • 4 ст.л. масла
  • 4 банана
  • 500 мл вершків
  • 50 г цукрової пудри

Інструкції

Приготувати тісто

  1. Розігріти духовку до 220°C.
  2. Просіяти борошно, змішати в мисці з цукром і сіллю.
  3. Натерти холодне масло на крупній тертці.
  4. Натерти борошно з маслом, додайте холодну воду та все перемішайте до однорідності.
  5. Сформуйте з тіста кулю.
  6. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
  7. Потім тонко розкачайте та округліть, щоб діаметр становив 3 на 4 см більше, ніж форма для випікання.
  8. Покладіть корж у форму, притисніть дно та боки, загніть і обріжте ножем краї.
  9. Покладіть на тісто аркуш паперу для випікання.
  10. Помістіть зверху великий шматок алюмінієвої фольги, щоб папір для випікання щільно прикріпив деко.
  11. Поставте деко в духовку та запікайте приблизно 15 хвилин.
  12. Тим часом збийте яйце та вершки виделкою.
  13. Вийміть деко з духовки, зніміть алюмінієву фольгу та пергаментний папір.
  14. Піроговий торт Наколіть виделкою в кількох місцях і збийте Змастіть яйце.
  15. Оберніть форму для випікання алюмінієвою фольгою.
  16. Знову поставте пиріг у духовку та випікайте ще 10 хвилин.
  17. Зменшіть температуру духовки до 190°C.
  18. Випікайте пиріг. ще 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
  19. Вийміть з духовки та дайте охолонути.

Приготуйте начинку

  1. Збийте віночком яйця та жовтки до однорідності.
  2. Змішайте сіль із крохмалем і цукор.
  3. Додайте цю суміш до молока і добре перемішайте до однорідності.
  4. Поставте на плиту і варіть на середньому сильному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
  5. Зменшіть вогонь і варіть ще 6 хвилин, поки молоко не загусне .
  6. Додайте чверть гарячої молочної суміші. Додайте до яєць і ретельно перемішайте.
  7. Вилийте цю яєчну суміш у каструлю з молоком, що залишилося, і добре перемішайте.
  8. Варіть вершки, помішуючи, ще 2 хвилини, поки воно загусне.
  9. Потім зніміть з вогню та помістіть у миску.
  10. Вершкове масло та половина ва Додайте екстракт ніле.
  11. Накрийте миску харчовою плівкою та дайте крему охолонути.
  12. Тим часом очистіть і наріжте банани.
  13. Змастіть охолоджений торт тонким шаром крему та рівномірно розкладіть банани. зверху.
  14. На фрукти викладіть залишки крему та розрівняйте лопаткою.
  15. Накрийте торт харчовою плівкою та поставте в холодильник на 4-6 годин.
  16. Міксером збийте холодні вершки з цукровою пудрою. і ванільним екстрактом, поки він не загусне.
  17. Вилийте збиті вершки на остиглий пиріг.
  18. Банановий пиріг із заварним кремом і подавайте до чаю або кави.

Utils

Останні рецепти