Смажена качка, начинена рисом, овочами та кедровими горішками

Смажена качка

Це святкова їжа за різдвяним столом. Апетитна качка із золотистою хрусткою скоринкою та ситною ароматною начинкою із зелені та родзинок.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 100 г каштанів
  • 400 мл води
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1 паличка селери
  • 1 зубчик часнику
  • 1 качка
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 150 г рису
  • 400 г овочевого бульйону
  • 1 лимон
  • 2-3 гілочки чебрецю, свіжі
  • 3-4 гілочки розмарину, свіжі
  • ½ чайної ложки пластівців чилі
  • сіль, за смаком
  • перець, за смаком
  • 50г родзинок
  • 50г кедрових горіхів
  • 50 г білого вина, сухого

Інструкції

  1. Очистіть каштани та зробіть невеликі надрізи навхрест посередині.
  2. Покладіть каштани в каструлю.
  3. Залийте водою та доведіть до кипіння.
  4. Кип’ятіть 30 хвилин.
  5. Злийте воду.
  6. Також каштани. Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру.
  7. Дрібно наріжте часник.
  8. Розігрійте духовку до 180°C.
  9. Ретельно промийте качку та обсушіть паперовими рушниками.
  10. Розігрійте оливкову олію. у глибокій сковороді на середньому сильному вогні.
  11. Обсмажте цибулю, часник, моркву, селеру та каштани 8-10 хвилин до м’якості.
  12. Додайте рис і тушкуйте ще 2 хвилини.
  13. Додайте овочевий бульйон з тертою лимонною цедрою та соком половини лимона.
  14. Подрібніть чебрець і розмарин і додайте їх разом. До бульйону додайте пластівці чилі, сіль і перець.
  15. Коли рідина випарується, зніміть каструлю з вогню .
  16. Додайте родзинки та кедрові горіхи та перемішайте.
  17. Начиніть качку рисовою начинкою.
  18. Зв’яжіть качині ніжки кухонним шпагатом nd.
  19. Покладіть качку в каструлю.
  20. Полийте її оливковою олією та вином.
  21. Збризніть соком другої половини лимона.
  22. Додайте сіль, перець і свіжий розмарин і накрийте кришкою. блюдо з фольгою.
  23. Для Поставте в духовку при 180°C на 1,5 години.
  24. Потім зніміть фольгу та запікайте в духовці ще 30 хвилин.
  25. Подайте смажену качку з картоплею або рисом.

Utils

  • ніж
  • обробна дошка
  • кухонний шпагат
  • глибоке деко
  • каструля
  • каструля

Останні рецепти