Смажена риба в клярі для особливих випадків
Інгредієнти
- 1500-1800 г риби, наприклад, минтая або іншої риби
- сіль, за смаком
- чорний мелений перець, за смаком
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 180-200 г борошна
- рослинна олія, прибл. 500-600 для смаження
Посуд
- кухонні ваги
- мірна чашка
- обробна дошка
- ніж
- миска
- вінчик
- сіто
- сковорода
- лопатка
Інструкції
- Рибу помити, очистити від шкірки.
- Рибне філе нарізати порційними шматками.
- Посолити та поперчити.
- Залишити на 10-15 хвилин.
- Для кляру збити яйця з ½ чайну ложку солі та молока. Збийте в миску.
- Просійте борошно.
- Добре перемішайте вінчиком, щоб утворилося густе тісто.
- Розігрійте олію на сковороді на сильному вогні.
- Змочіть рибне філе крізь тісто.
- У розігрітій олії з обох боків смажте 3-4 хвилини до золотистого та хрусткого кольору.
- Потім викладіть рибу на паперові рушники, щоб вона стекла.
Подавайте рибу з картопляним пюре, хлібом або свіжим салатом.
