Смажені свинячі медальйони з часником і гірчицею у вершковому соусі
Інгредієнти
- 450г філе свинини
- сіль, за смаком
- чорний перець, за смаком
- 2-3 ст.л. борошна
- 2 зубчики часнику
- 1 ст.л. рослинної олії
- 2 ст.л. вершкового масла
- ½ ч.л. діжонської гірчиці або гірчиця в зернах
- 60 мл курячого бульйону
- ½ чайної ложки суміші прованських трав
- 240 мл вершків
- 2-3 гілочки петрушки
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
- тарілка
Інструкції
- Свинячу вирізку наріжте медальйонами товщиною 2-3 см.
- Посипте сіллю, перцем з обох боків і обсипте борошном.
- Часник очистіть і дрібно наріжте.
- Розігрійте на сковороді рослинне і вершкове масло. сковорода.
- Медальони Смажити по 3 хвилини з кожного боку до готовності.
- Зняти зі сковороди і викласти на тарілку.
- Додати в цю ж сковороду часник, гірчицю, бульйон і провінційні трави.
- Вилити соус , помішуючи, протягом 1 хвилини. Приготувати.
- Додати вершки і продовжувати тушкувати 2 хвилини.
- Повернути свинину в сковороду, приправити сіллю та перцем.
- Закип’ятити 5 хвилин.
- Подати смажену свинину медальйони у вершковому соусі, прикрашені петрушкою.
