Соковиті рибні котлети з цвітною капустою, картоплею та білим вином
Інгредієнти
- 400-450г цвітної капусти
- 200г картоплі
- Сіль, за смаком
- 240мл курячого або овочевого бульйону
- 120мл білого сухого вина
- 240мл води
- 1-2 гілочки чебрецю
- 1-2 зубчики часнику
- Чорний перець за смаком
- 450г філе тріски або пікші
- 2 яйця
- 70-80г панірувальних сухарів
- 2-3 гілочки кропу або петрушки
- 2 ст.л. оливкової олії для смаження
Посуд
- овочечистка
- ніж
- обробна дошка
- каструля
- миска
- сковорода
Інструкції
- Наріжте цвітну капусту суцвіттями.
- Очистіть картоплю та наріжте її невеликими шматочками.
- Покладіть овочі в каструлю та варіть у злегка підсоленій воді до готовності приблизно 10 хвилин.
- Злийте всю рідину.
- Картоплю і цвітну капусту подрібніть так, щоб залишилися дуже дрібні шматочки, але не пюре.
- Часник очистіть і подрібніть.
- Змішайте бульйон, вино та воду в каструлі.
- Додайте чебрець, часник, сіль і перець.
- Доведіть все до кипіння і варіть в ньому рибу 5-7 хвилин.
- Дайте охолонути і наріжте невеликими шматочками.
- У мисці змішайте нарізані овочі з рибою, яйцями , панірувальні сухарі, подрібнену зелень, сіль і перець.
- Оливкова олія і знову добре перемішайте.
- Дайте суміші постояти приблизно 10 хвилин.
- Потім розділіть на 8-10 приблизно рівних частин і сформуйте з них фрикадельки.
- Якщо хочете, щоб під час смаження була хрустка скоринка, обваляйте готові тефтелі Обваляйте в панірувальних сухарях.
- Розігрійте олію в сковороді на середньому сильному вогні.
- Смажте рибні котлети приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не підрум’яняться.
- Подайте рибні котлети з салатом або гарніром з ваш вибір.
Якщо готова рибна маса виходить занадто липкою, слід додати ще трохи панірувальних сухарів.
