Соковитий холодець з куркою, цибулею та морквою
Інгредієнти
- 1500 г курячих крил
- 800-900 г курячої спинки
- 1 цибулина
- 1-2 моркви
- 1½ чайної ложки солі
- 10-12 горошин чорного перцю
- 1-2 лаврові листки
- 3 л води
Посуд
- Очистка
- Запіканка
- Тарілка
- Форми
Інструкції
- Очистіть овочі.
- Помістіть курку в каструлю з цибулею, морквою, сіллю, перцем і лавровим листом.
- Додайте стільки води, щоб було на кілька дюймів вище м’яса.
- Закип’ятіть воду на сильному рівні
- Зніміть піну, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно півтори години.
- Вийміть курку з каструлі та покладіть на блюдо.
- Дайте охолонути та відокремте м’ясо від кісток.
- Розкладіть курку в підготовлені каструлі, засунути в неї, щоб м’ясо застигло.
- Процідіть бульйон, приправте за смаком, за потреби додайте сіль.
- Полийте курку.
- Поставте кулі з м’ясом у холодильник.
- Дайте їм охолонути кілька годин, поки все повністю не застигне.
- Подайте заливне з куркою як закуску з хроном або домашньою гірчицею.
Залежно від розміру каструлі вам може знадобитися більше або менше води, ніж вимагає рецепт. На смак готовий бульйон повинен бути трохи солоніше звичайного.
