Соковитий торт Лінцер з мигдалем і джемом
Інгредієнти
- 250 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 200 г меленого мигдалю
- 250 г холодного масла, нарізаного на шматочки
- 80-90 г цукру
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 2-3 краплі
- Гіркий мигдаль, смак за бажанням
- 250 г джему, наприклад, чорничного або полуничного джему
- 1 яєчний жовток, для змащування
- 1-2 ст.
Посуд
- Кухонний комбайн
- Валик для тіста
- Форма для випічки
- Папір для випічки
- Миска
- Кухонна щітка
- Харчова плівка
Інструкції
- Замісіть борошно, розпушувач, мигдаль, масло, цукор, корицю, лимонну цедру та аромат гіркого мигдалю в кухонному комбайні.
- Сформуйте з тіста кулю та охолодіть у холодильнику приблизно на 50 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180°.
- Вистеліть форму для випічки папером для випікання.
- Розділіть тісто навпіл. Одна половина має бути трохи більшою.
- Розкачайте менший шматок тіста на присипаній борошном робочій поверхні.
- Помістіть тісто в підготовлену пружинну форму, підтягнувши край.
- Змастіть тісто джемом.
- менший шматок тіста також розкачайте.
- Використовуйте кондитерське колесо, щоб нарізати тонкі смужки.
- Розкладіть ці смужки у формі решітки на шар варення.
- Розкачайте довгу нитку із залишків тіста та використовуйте це як останній край пирога.
- Один яєчний жовток і молоко в маленькій мисці.
- Змішайте тісто для пирога.
- Посипте краї пирога лущеним мигдалем.
- Випікайте Linzertorte 25–30 хвилин.
- Дайте йому охолонути та насолоджуйтеся кавою чи чаєм у період Адвенту.
Традиційно в рецепті Linzer Torte використовуються лісові горіхи, але пиріг давно готують і з волоськими горіхами, і з мигдалем. Наступного дня після заварювання Linzertorte стає ще кращим.
