Соковитий торт Лінцер з мигдалем і джемом

Соковитий торт Лінцер з мигдалем і джемом

Це класичний австрійський десерт, названий на честь австрійського міста Лінц. Це пиріг з дуже ніжного, розсипчастого горіхового тіста, з нотками лимона та мигдалю, яке змащують джемом і покривають решітчастим тістом.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 8 голосів

Iнгредієнти

  • 250 г борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 200 г меленого мигдалю
  • 250 г холодного масла, нарізаного на шматочки
  • 80-90 г цукру
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 чайна ложка цедри лимона
  • 2-3 краплі
  • Гіркий мигдаль, смак за бажанням
  • 250 г джему, наприклад, чорничного або полуничного джему
  • 1 яєчний жовток, для змащування
  • 1-2 ст.

Інструкції

  1. Замісіть борошно, розпушувач, мигдаль, масло, цукор, корицю, лимонну цедру та аромат гіркого мигдалю в кухонному комбайні.
  2. Сформуйте з тіста кулю та охолодіть у холодильнику приблизно на 50 хвилин.
  3. Розігрійте духовку до 180°.
  4. Вистеліть форму для випічки папером для випікання.
  5. Розділіть тісто навпіл. Одна половина має бути трохи більшою.
  6. Розкачайте менший шматок тіста на присипаній борошном робочій поверхні.
  7. Помістіть тісто в підготовлену пружинну форму, підтягнувши край.
  8. Змастіть тісто джемом.
  9. менший шматок тіста також розкачайте.
  10. Використовуйте кондитерське колесо, щоб нарізати тонкі смужки.
  11. Розкладіть ці смужки у формі решітки на шар варення.
  12. Розкачайте довгу нитку із залишків тіста та використовуйте це як останній край пирога.
  13. Один яєчний жовток і молоко в маленькій мисці.
  14. Змішайте тісто для пирога.
  15. Посипте краї пирога лущеним мигдалем.
  16. Випікайте Linzertorte 25–30 хвилин.
  17. Дайте йому охолонути та насолоджуйтеся кавою чи чаєм у період Адвенту.

Utils

  • Кухонний комбайн
  • Валик для тіста
  • Форма для випічки
  • Папір для випічки
  • Миска
  • Кухонна щітка
  • Харчова плівка

поради

Традиційно в рецепті Linzer Torte використовуються лісові горіхи, але пиріг давно готують і з волоськими горіхами, і з мигдалем. Наступного дня після заварювання Linzertorte стає ще кращим.

відео

Останні рецепти