Соковитий яблучний пиріг з яблучними трояндочками, ванільно-вершковою начинкою
Інгредієнти
Тісто
- 200 г борошна
- 100 г масла, холодного, шматочками
- 50 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
- 0,5 ч.л. розпушувача
- 1-2 краплі ванільного ароматизатора
Начинка
- 3 -4 яблука, червоні
- 50 мл молока
- 300 г сметани
- 100 г пахти
- 2-3 ст.л цукру
- 1 ст. ванільний цукор
- 1 столова ложка крохмалю
Посуд
Інструкції
Тісто
- Просійте борошно, щоб воно розпушилося.
- Додайте цукрову пудру, сіль, розпушувач і холодне вершкове масло.
- Змішайте все в крихту масу.
- Додайте яйце і замісіть усе у тверду кулю тіста.
- Тісто загорніть у фольгу та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Охолоджене тісто розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні та розкладіть по дну та стінках форми для випічки.
- Відріжте від тіста шматочки та щільно притисніть тісто до форми.
- Застеліть основу пекарським папером, покладіть туди сочевицю (або інші бобові, наприклад горох), щоб вона зважилася.
- Випікайте основу сліпою в духовці при 180 градусах 10 хвилин.
- Зніміть папір для випікання з сочевицею та дайте основі торта трохи охолонути.
Начинка
- Виріжте яблука на четвертинки, видаліть серцевину та наріжте дуже тонкими скибочками.
- Викладіть скибочки яблук на пергамент – вистелене деко рядами з нахлестом 7-10 у кожному ряду.
- Готуйте яблука з обмеженням молока і поставте в гарячу духовку на 10-15 хвилин, щоб вони розм’якшилися і стали пластичними.
- Коли яблука трохи охолонуть, згорніть кожен ряд у рулет «трояндочка».
- Накрийте яблучними трояндочками поверх випеченої основи.
- Змішайте кислинку. вершки з пахтою, цукром, крохмалем і ванільним цукром в миску за допомогою віночка.
- Обережно вилийте начинку між яблучними трояндочками.
- Випікайте яблучний пиріг ще 35-40 хвилин при 180 градусах.
- Викладіть яблучний пиріг. у формі для випікання, дайте повністю охолонути та наріжте шматочками.
