Солодке гарбузове суфле з молоком і яйцем з духовки
Інгредієнти
- 100 г гарбуза, очищеного від шкірки
- 40 г вершкового масла + трохи для змазування
- 1½ столової ложки цукру
- 40 г борошна
- 150 мл молока
- 3 яйця
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- пароварка
- sofflé ramekins
- каструля
- вінчик
- блендер
- ручний блендер
Інструкції
- Дрібно наріжте гарбуз.
- Приготуйте фрукти на пару або відваріть їх у невеликій кількості води приблизно 20-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- Потім дайте охолонути та збийте ручним блендером до однорідності.
- Суфле форми Змастіть вершковим маслом.
- Посипте рамекіни 1 чайною ложкою цукру.
- Попередньо розігрійте духовку до 180°C.
- Розігрійте решту масла в каструлі.
- Додайте борошно і готуйте 1 хвилину.
- Вимкніть вогонь і налийте тепле молоко на зажарку.
- Ретельно все перемішайте.
- Збийте яєчні жовтки віночком.
- Додайте яєчні жовтки та гарбузове пюре до молочної суміші та добре перемішайте.
- Збийте яєчні білки міксером із дрібкою солі до міцної піни.
- Додайте кукурудзяний крохмаль і ще раз збийте.
- Обережно додайте збиті білки до гарбузової суміші.
- Вилийте все в підготовлені форми.
- Випікайте суфле в духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.
- Не відкривайте духовку під час випікання.
Замість використання ручного блендера, гарбуз також можна пропустити через дрібне сито.
