Свиняча грудинка по-китайськи з часником і гострим соєвим соусом
Інгредієнти
- 1200 мл води
- 1 столова ложка рисового вина
- 1 чайна ложка солі
- 1 бадьян
- 2 кардамон
- 30 г шніт-цибулі
- 2 імбир 2-3 см завдовжки
- 900 г свинячого живота
- 3 столові ложки соєвий соус
- 1 чайна ложка цукру
- ¹⁄₂ чайна ложка рисового оцту
- ¹⁄₂ -1 чайна ложка кунжутної олії
- 30 г часнику
- 1-2 огірки, маленькі огірки
Посуд
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- миска
- тарілка
Інструкції
- Налийте воду в каструлю.
- Додайте вино, сіль, бадьян, кардамон, зелену цибулю та імбир.
- Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 30 хвилин.
- Додайте свинину в бульйон.
- Знову закип’ятіть і дайте м’ясу варитися приблизно 1 годину.
- Потім зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури.
- Змішайте в мисці соєвий соус, цукор, оцет, олію та дрібно нарізаний часник.
- Додайте. 2 столові ложки бульйону з м’ясної каструлі та добре перемішайте.
- Залиште соус постояти приблизно на 30 хвилин.
- Охолоджену свинячу очеревину наріжте тонкими скибочками та викладіть на блюдо.
- Полийте соусом і викладіть тонкими шматочками. скибочки огірка зверху.
- Подайте свинячу очеревину як закуску або першу страву.
Щоб перевірити готовність м’яса через 1 годину, проткніть м’ясо дерев’яною шпажкою. Якщо він легко входить, свинина готова.
