Ситне рагу з яловичини з овочами, грибами та яблуками
Інгредієнти
- 3-4 палички селери
- 400 г грибів
- 6-7 картоплин
- 2 солодкі картоплі
- 2 кабачки, невеликі
- 2-3 перцю
- 2 яблука
- 3-4 помідори
- 3 ст.л. рослинна олія
- 400 мл овочевого бульйону
- 200 мл яблучного соку
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 1 ч.л. сушеного чебрецю
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- каструля
- ложка для змішування
Інструкції
- Промийте яловичину, обсушіть і наріжте великими шматками.
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- Вимийте і дрібно наріжте стебла селери.
- Наріжте гриби невеликими скибочками.
- Очистіть картоплю і солодке картоплю та наріжте невеликими кубиками.
- Кабачки, перець і яблука помийте, очистіть від насіння та дрібно наріжте кубиками.
- Помідори вимийте та дрібно наріжте.
- Розігрійте рослинну олію у великій каструлі.
- Спочатку обсмажте яловичину приблизно 5-6 хвилин.
- Потім додайте цибулю, селеру та гриби.
- Все перемішайте і тушкуйте ще 7-8 хвилин.
- Потім додайте в каструлю решту овочів і яблук.
- Налийте в гарячий овочевий бульйон і яблучний сік.
- Приправити сіллю, перцем і чебрецем і перемішати.
- Бульйон повинен покривати вміст; якщо недостатньо, додайте в каструлю трохи бульйону або води.
- Потім доведіть все до кипіння.
- Нарешті накрийте кришкою і дайте тушкованій яловичини варитися на повільному вогні приблизно 60-80 хвилин.
Для варіацій та інших смаків солодку картоплю можна замінити кабачком або морквою.
