Ситний борщ без білокачанної капусти зі свининою та буряком

Ситний борщ без білокачанної капусти зі свининою та буряком

Борщ – це традиційний суп російської та східноєвропейської кухні, який має незліченну кількість варіантів: з м’ясом і без нього, з буряком і капустою, з картоплею або квасолею. У цьому рецепті використовується свинина і різні овочі, в тому числі і буряк. Однак тут відсутня білокачанна капуста, що робить суп оригінальним і не менш смачним, ніж щі. Буряк надає супу насичений червоний колір і злегка солодкуватий землистий аромат. Суп — це ситна зимова страва, яка зігріє вас зсередини та стане ще смачнішою наступного дня.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 600-700 г свинини з кісткою
  • 2 л води
  • 1 лавровий лист
  • 3-5 горошини чорного перцю
  • 3-5 насіння запашного перцю
  • 4 картоплі
  • 1 морква
  • 3 буряк
  • 1 цибулина
  • 2-3 столові ложки яблучного або столового оцту
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • сіль за смаком
  • чорний перець за смаком
  • 1 чайна ложка цукру
  • сметана за смаком

Інструкції

  1. Свинину промийте та покладіть у каструлю.
  2. Залийте водою, додайте лавровий лист, перець горошком і запашний перець.
  3. Доведіть до кипіння приблизно 15 хвилин.
  4. Зменшіть вогонь і зніміть піну щілинкою. ложка.
  5. Варіть м’ясо на повільному вогні приблизно 1-1,5 години.
  6. Вийміть з каструлі, покладіть на тарілку та дайте охолонути.
  7. Потім видаліть кістки та наріжте шматочками середнього розміру.
  8. Буряк, картоплю , моркву та цибулю очистіть і промийте.
  9. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру.
  10. Буряк і моркву натріть грубо.
  11. Цибулю дрібно наріжте.
  12. М’ясний бульйон перелийте через дрібне сито і знову додайте приблизно через 5 хвилин. Доведіть до кипіння.
  13. Додайте до бульйону буряк, картоплю та оцет.
  14. Варіть овочі на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин.
  15. Тим часом нагрійте олії на сковороді.
  16. Моркву та цибулю в ньому приблизно 5-6 хвилин обсмажте, помішуючи, до готовності.
  17. Додайте в суп
  18. Додайте м’ясо.
  19. Додайте в суп цукор, посоліть і поперчіть.
  20. Дайте борщу повільно кипіти ще 5-7 хвилин і зніміть з вогню.
  21. Якщо борщ їдять на того ж дня дати постояти не менше 20 хв.
  22. Готові борщі подавайте зі свіжим хлібом і сметаною.

Utils

  • кухонні ваги
  • мірна чашка
  • столова ложка
  • каструля
  • шумівка
  • тарілка
  • обробна дошка
  • ніж
  • овочечистка
  • тертка
  • сито
  • сковорода
  • дерев’яна ложка

Останні рецепти