Ситний борщ без білокачанної капусти зі свининою та буряком
Інгредієнти
- 600-700 г свинини з кісткою
- 2 л води
- 1 лавровий лист
- 3-5 горошини чорного перцю
- 3-5 насіння запашного перцю
- 4 картоплі
- 1 морква
- 3 буряк
- 1 цибулина
- 2-3 столові ложки яблучного або столового оцту
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 1 чайна ложка цукру
- сметана за смаком
Посуд
- кухонні ваги
- мірна чашка
- столова ложка
- каструля
- шумівка
- тарілка
- обробна дошка
- ніж
- овочечистка
- тертка
- сито
- сковорода
- дерев’яна ложка
Інструкції
- Свинину промийте та покладіть у каструлю.
- Залийте водою, додайте лавровий лист, перець горошком і запашний перець.
- Доведіть до кипіння приблизно 15 хвилин.
- Зменшіть вогонь і зніміть піну щілинкою. ложка.
- Варіть м’ясо на повільному вогні приблизно 1-1,5 години.
- Вийміть з каструлі, покладіть на тарілку та дайте охолонути.
- Потім видаліть кістки та наріжте шматочками середнього розміру.
- Буряк, картоплю , моркву та цибулю очистіть і промийте.
- Картоплю наріжте кубиками середнього розміру.
- Буряк і моркву натріть грубо.
- Цибулю дрібно наріжте.
- М’ясний бульйон перелийте через дрібне сито і знову додайте приблизно через 5 хвилин. Доведіть до кипіння.
- Додайте до бульйону буряк, картоплю та оцет.
- Варіть овочі на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин.
- Тим часом нагрійте олії на сковороді.
- Моркву та цибулю в ньому приблизно 5-6 хвилин обсмажте, помішуючи, до готовності.
- Додайте в суп
- Додайте м’ясо.
- Додайте в суп цукор, посоліть і поперчіть.
- Дайте борщу повільно кипіти ще 5-7 хвилин і зніміть з вогню.
- Якщо борщ їдять на того ж дня дати постояти не менше 20 хв.
- Готові борщі подавайте зі свіжим хлібом і сметаною.
