Ситний квасолевий суп з картоплею, савойською капустою та цибулею-пореєм
Інгредієнти
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибуля-порей
- ½ головки савойської капусти, дрібно
- 2 зубчики часнику
- 1-2 ст.л. рослинної олії
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1200 мл овочевого бульйону або води
- 1 банка квасолі
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Посуд
- чистка
- ніж
- обробна дошка
- часникодавка
- горщик
Інструкції
- Овочі почистити.
- Картоплю та моркву нарізати шматочками середнього розміру.
- Білу частину цибулі-порею та капусту нарізати дрібними шматочками.
- Часник тиснути або порубати ножем.
- Нагріти олії в каструлю та додайте цибулю-порей протягом 5-6 хвилин, пасеруйте на середньому вогні.
- Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
- Посипте пасеровані овочі паприкою, перемішайте та додайте бульйон приблизно на 15-20 секунд пізніше.
- Коли бульйон закипить, додайте картоплю та моркву
- Залиште все нудитися під кришкою 10 хвилин.
- Додайте в каструлю також капусту, перемішайте і тушкуйте ще 5-6 хвилин .
- Злийте квасолю, а потім додайте в суп.
- Приправте сіллю та перцем і варіть приблизно 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню.
- Подайте квасолевий суп негайно.
Замість цибулі-порею також можна використовувати цибулю.
