Ситний суп з фаршу з картоплею, овочами та нутом
Інгредієнти
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 г баранячого фаршу
- 2 ч.л. меленого кмину
- 2 ч.л. меленого коріандру
- 2 ч.л. меленої паприки
- ¼ ч.л. меленої кориці
- ½ ч.л. меленого кайенского перцю
- ½ чайної ложки чорного перцю
- 1 чайної ложки солі
- 2 столові ложки томатної пасти
- 600 г консервованого нуту
- 400 г нарізаних консервованих помідорів
- 2-3 картоплі
- 1 морква
- 1 л яловичого бульйону або води
- 1 пучок шпинату, маленький
- Сметана, за смаком
- Трави, за смаком
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- часниковий прес
- каструля
Інструкції
- Розігрійте рослинну олію в каструлі на середньому вогні.
- Очистіть цибулю, наріжте дрібними шматочками та пасеруйте приблизно 3-4 хвилини.
- Часник очистіть і продавіть через часникодавку.
- Додайте до цибулі та готуйте ще хвилину.
- Додайте фарш з баранини та смажте все разом близько 5-7 хвилин.
- Постійно помішуйте, щоб не утворювалися великі шматки.
- Посипте кмин, коріандр, паприку, порошок кориці і сіль, перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.
- Злийте воду з нуту.
- Очистіть картоплю та моркву та наріжте невеликими шматочками.
- Додайте томатну пасту в каструлю і перемішайте.
- Через 1-2 хвилини додайте в каструлю нут, нарізані помідори, картоплю і моркву. Влийте м’ясний бульйон і доведіть до кипіння.
- Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте супу з фаршу варитися приблизно 20-25 хвилин.
- Промийте шпинат, обсушіть і дрібно наріжте.
- Додайте шпинат до супу і приблизно через 1- Зніміть з вогню на 2 хвилини.
- Подрібніть зелень і посипте суп.
- Подайте суп із фаршу зі сметаною.
