Теплий салат з цвітної капусти з гранатом, фісташками та журавлиною
Інгредієнти
- 2 лимони
- ½ пучка коріандру
- 75 г простого йогурту
- 1 столова ложка кунжутної пасти тахіні
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 1 чайна ложка меду або сиропу агави
- сіль за смаком
- 1 цвітна капуста
- ½ пучок ріпчастої цибулі
- ½ пучка петрушки
- ½ пучка м’яти
- 1 зубчик часнику
- 1 перець чилі, маленький
- ½ гранат
- 1 ст.л. оливкової олії
- 4-5 ст.л. фісташок або кедрових горіхів
- 50 г журавлини, сушеної
Посуд
- тертка
- ніж
- обробна дошка
- цитрус-прес
- миска
- кухонний комбайн
- сковорода
Інструкції
- Помийте лимони та натріть цедру одного з них на дрібній тертці.
- Розріжте обидва лимони навпіл і вичавіть лимонний сік за допомогою преса для цитрусових.
- Дрібно наріжте коріандр.
- Для заправки змішайте половину лимонного соку з коріандром. У мисці змішайте йогурт, пасту тахіні, 1 чайну ложку кмину, мед і сіль.
- Грубо наріжте цвітну капусту та використовуйте кухонний комбайн, щоб дрібно нарізати.
- Дрібно наріжте ярину цибуля, петрушка, м’ята, часник і чилі.
- Очистіть гранат від шкірки та видаліть окремі зерна.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді.
- Додайте ріпчасту цибулю, часник і чилі та пасеруйте приблизно 1- 2 хвилини.
- Додайте цвітну капусту в сковороду і смажте ще 5 хвилин, помішуючи.
- Решта Додайте кмин, лимонну цедру та сік, фісташки та журавлину та пасеруйте ще 1-2 хвилини.
- Потім вийміть зніміть сковороду з вогню та додайте петрушку, м’яту та гранат Додайте яблучне насіння.
- Додайте готову йогуртову заправку до салату з цвітної капусти та перемішайте.
