Теплий салат з цвітної капусти з гранатом, фісташками та журавлиною

Теплий салат з цвітної капусти з гранатом

Свіжі та соковиті гранатові зерна, різноманітні ароматні трави, хрусткі фісташки та домашня йогуртова заправка надають цьому східному аромату неймовірно інтенсивний насичений смак.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 2 лимони
  • ½ пучка коріандру
  • 75 г простого йогурту
  • 1 столова ложка кунжутної пасти тахіні
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка меду або сиропу агави
  • сіль за смаком
  • 1 цвітна капуста
  • ½ пучок ріпчастої цибулі
  • ½ пучка петрушки
  • ½ пучка м’яти
  • 1 зубчик часнику
  • 1 перець чилі, маленький
  • ½ гранат
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 4-5 ст.л. фісташок або кедрових горіхів
  • 50 г журавлини, сушеної

Інструкції

  1. Помийте лимони та натріть цедру одного з них на дрібній тертці.
  2. Розріжте обидва лимони навпіл і вичавіть лимонний сік за допомогою преса для цитрусових.
  3. Дрібно наріжте коріандр.
  4. Для заправки змішайте половину лимонного соку з коріандром. У мисці змішайте йогурт, пасту тахіні, 1 чайну ложку кмину, мед і сіль.
  5. Грубо наріжте цвітну капусту та використовуйте кухонний комбайн, щоб дрібно нарізати.
  6. Дрібно наріжте ярину цибуля, петрушка, м’ята, часник і чилі.
  7. Очистіть гранат від шкірки та видаліть окремі зерна.
  8. Розігрійте оливкову олію на сковороді.
  9. Додайте ріпчасту цибулю, часник і чилі та пасеруйте приблизно 1- 2 хвилини.
  10. Додайте цвітну капусту в сковороду і смажте ще 5 хвилин, помішуючи.
  11. Решта Додайте кмин, лимонну цедру та сік, фісташки та журавлину та пасеруйте ще 1-2 хвилини.
  12. Потім вийміть зніміть сковороду з вогню та додайте петрушку, м’яту та гранат Додайте яблучне насіння.
  13. Додайте готову йогуртову заправку до салату з цвітної капусти та перемішайте.

Utils

  • тертка
  • ніж
  • обробна дошка
  • цитрус-прес
  • миска
  • кухонний комбайн
  • сковорода

Останні рецепти