Угорський яловичий суп з картоплею, паприкою та селерою
Інгредієнти
- 800-900 г яловичини
- 2 ст.л борошна
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 3-4 ст.л. рослинної олії
- 2 цибулини
- 2 палички селери
- 3-4 зубчики часнику
- 3 ст.л. паприки
- 2 ч.л. меленого кмину
- 2 ст.л. томатної пасти
- 2 лаврові листи
- 2500 мл води
- 4-5 картоплин
- 2-3 моркви
- 2 перцю
- зелень, за смаком
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- сито
- сковорода
- миска
- чистка
- каструля
Інструкції
- Наріжте яловичину невеликими шматочками.
- У мисці змішайте просіяне борошно з 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою чорного перцю.
- Киньте м’ясо в суміш.
- Розігрійте половину олії на сковороді.
- Смажте яловичину порціями, щоб шматочки злегка підрум’янилися з усіх боків.
- Очистіть усі овочі та очистіть перець від насіння.
- Наріжте цибулю, часник і селеру дрібними шматочками.
- Наріжте картоплю, моркву та перець на шматочки середнього розміру.
- Розігрійте олію, що залишилася в каструлі.
- Обсмажте цибулю та селеру 5-7 хвилин.
- Додайте часник і продовжуйте готувати 1 хвилину.
- Додайте м’ясо в каструлю разом з паприкою, кмином, томатною пастою та лавровим листям.
- Залити водою і довести до кипіння.
- Тушкувати на повільному вогні під кришкою приблизно півтори години.
- Додати картоплю, моркву та перець до бульйону.
- Тушкуйте до м’якості овочів 20-25 хв
- Посоліть і поперчіть суп за 5 хвилин до закінчення кипіння.
- Яловичий суп перед подачею посипте подрібненою зеленню і смакуйте з хлібом.
