Угорський яловичий суп з картоплею, паприкою та селерою

Угорський яловичий суп з картоплею

Наваристий, апетитний і досить густий, який готується з великою кількістю м’яса і овочів. Яловичина спочатку обсмажується до хрусткої скоринки, що надає їй ще більш смачний смак.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 800-900 г яловичини
  • 2 ст.л борошна
  • Сіль, за смаком
  • Чорний перець, за смаком
  • 3-4 ст.л. рослинної олії
  • 2 цибулини
  • 2 палички селери
  • 3-4 зубчики часнику
  • 3 ст.л. паприки
  • 2 ч.л. меленого кмину
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • 2 лаврові листи
  • 2500 мл води
  • 4-5 картоплин
  • 2-3 моркви
  • 2 перцю
  • зелень, за смаком

Інструкції

  1. Наріжте яловичину невеликими шматочками.
  2. У мисці змішайте просіяне борошно з 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою чорного перцю.
  3. Киньте м’ясо в суміш.
  4. Розігрійте половину олії на сковороді.
  5. Смажте яловичину порціями, щоб шматочки злегка підрум’янилися з усіх боків.
  6. Очистіть усі овочі та очистіть перець від насіння.
  7. Наріжте цибулю, часник і селеру дрібними шматочками.
  8. Наріжте картоплю, моркву та перець на шматочки середнього розміру.
  9. Розігрійте олію, що залишилася в каструлі.
  10. Обсмажте цибулю та селеру 5-7 хвилин.
  11. Додайте часник і продовжуйте готувати 1 хвилину.
  12. Додайте м’ясо в каструлю разом з паприкою, кмином, томатною пастою та лавровим листям.
  13. Залити водою і довести до кипіння.
  14. Тушкувати на повільному вогні під кришкою приблизно півтори години.
  15. Додати картоплю, моркву та перець до бульйону.
  16. Тушкуйте до м’якості овочів 20-25 хв
  17. Посоліть і поперчіть суп за 5 хвилин до закінчення кипіння.
  18. Яловичий суп перед подачею посипте подрібненою зеленню і смакуйте з хлібом.

Utils

  • ніж
  • обробна дошка
  • сито
  • сковорода
  • миска
  • чистка
  • каструля

Останні рецепти