Вареники на пару з фаршем, цибулею та гарбузом
Інгредієнти
Тісто
- 1 яйце
- 150 мл води
- 360 г борошна
- 1 ч.л. солі
Начинка
- 350 г фаршу
- 250 г гарбуза
- 2 цибулини
- 1 ч.л. солі
- ½ ч.л. перцю
- 2-4 столові ложки води
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- кухонні ваги
- миска
- пароварка
- кухонна щітка
- скалка
Інструкції
Тісто
- Замісіть тісто з борошна, води, яєць і солі.
- Залиште тісто накритим.
Начинка
- Наріжте гарбуз невеликими кубиками.
- Наріжте на четвертинки цибулю та дрібно наріжте її в кухонному комбайні. .
- Змішайте суміш цибулі та кубики гарбуза з фаршем.
- Приправте все сіллю, перцем і добре перемішайте.
- Додайте трохи води, якщо потрібно.
Вареники
- Зробіть із тіста 3 ковбаски. , розріжте рулетики на менші шматочки.
- Стисніть ці шматочки в коло.
- Розкачайте тонкий рівний круг на присипаній борошном робочій поверхні.
- Покладіть начинку з фаршу в центр кожного кола, защипнувши краї разом над начинка.
- Повернути манти на 90 градусів і так само обробити два інших краю, щоб тісто повністю покрило начинку.
- Змастити полиці скороварки олією.
- Розмістити манти на полицях невеликими інтервали.
- Вареники приблизно 3 Готуйте на пару 5-40 хвилин і подавайте теплими зі сметаною.
