Веганський гарбузовий суп з кокосовим молоком, часником та імбиром
Інгредієнти
- 2 столові ложки олії
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- сіль, за смаком
- перець, за смаком
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
- ½ чайної ложки меленої гвоздики
- 1½ кориці
- 2 ч.л. карі
- 800-900 г гарбузового пюре
- 45 г коричневого цукру
- 950 мл овочевого бульйону
- 400 мл кокосового молока
- гарбузове насіння, для гарніру
- зелень, за смаком
Посуд
- каструля
- ложка для змішування
- ніж
- обробна дошка
Інструкції
- Розігрійте олію в каструлі на середньому сильному вогні.
- Пасеруйте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин.
- Часник видавіть через прес і додайте в каструлю до цибулі.
- Дайте тушкувати ще хвилину .
- Приправте сіллю, перцем, імбиром, мускатним горіхом, гвоздикою, корицею та порошком каррі.
- Додайте гарбузове пюре з цукром і залийте бульйоном.
- Після закипання варіть на повільному вогні 15 хвилин.
- Додайте кокос. молока і доведіть суп до кипіння .
- Перед подачею прикрасьте гарбузовий суп гарбузовим насінням і зеленню.
