Вегетаріанський борщ з овочами, кропом і квасолею
Інгредієнти
- 1 картопля
- 1 цибулина
- 1 помідор
- 200 г білокачанної капусти
- 1 морква
- 1 буряк
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1500 мл води
- 200 г консервованої або вареної квасолі
- 2 зубчики часнику
- ½ лимона
- 1 лавровий лист
- 1 ч. ложка цукру
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- кріп за смаком
Посуд
- кухонні ваги
- мірна чашка
- столова ложка
- чайна ложка
- обробна дошка
- ніж
- овочечистка
- тертка
- миска
- сковорода
- каструля
- дерев’яна ложка
Інструкції
- Усі овочі помити, почистити від шкірки.
- Картоплю нарізати кубиками середнього розміру, а цибулю і помідори — дрібними.
- Буряк і моркву натерти на тертці середнього розміру.
- Нарізати білокачанну капусту соломкою.
- Часник дрібно нарізати .
- На сковороді розігріти олію.
- Пасерувати цибулю приблизно 2 хвилини до прозорості.
- Додати буряк і моркву і тушкувати 5-6 хвилин.
- Додайте нарізані помідори та томатну пасту та добре перемішайте.
- Накрийте сковороду та тушкуйте приблизно 15-20 хвилин.
- Доведіть воду в каструлі до кипіння приблизно 11-12 хвилин.
- Додайте картоплю в каструлю і варити 5-7 хвилин.
- Додати білокачанну капусту і квасолю, тушкувати ще 5 хвилин.
- Додати в суп вміст каструлі, лавровий лист, цукор, сіль і перець.
- Дати суп кип’ятіть на повільному вогні ще 2-3 хвилини.
- Вичавіть сік із половини лимона.
- Подрібнений часник і лимонний сік додайте в суп за смаком і перемішайте.
- Знову посоліть і поперчіть абс. Скуштуйте.
- Зніміть каструлю з вогню.
- Борщ перед подачею прикрасьте подрібненим кропом.
