Вегетаріанський борщ з овочами, кропом і квасолею

Вегетаріанський борщ з овочами

За цим рецептом готується традиційне блюдо російської та східноєвропейської кухні – вегетаріанські щі з квасолею – . Поєднання різних овочів і квасолі робить цей суп унікальним і дуже різноманітним на смак. Буряк надає йому трохи солодкуватий смак. Помідори і лимонний сік додають супу кислинку. Простий і легкий у приготуванні борщ можна приготувати як швидкий обід або вечерю.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 1 картопля
  • 1 цибулина
  • 1 помідор
  • 200 г білокачанної капусти
  • 1 морква
  • 1 буряк
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 ст.л. томатної пасти
  • 1500 мл води
  • 200 г консервованої або вареної квасолі
  • 2 зубчики часнику
  • ½ лимона
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. ложка цукру
  • сіль за смаком
  • чорний перець за смаком
  • кріп за смаком

Інструкції

  1. Усі овочі помити, почистити від шкірки.
  2. Картоплю нарізати кубиками середнього розміру, а цибулю і помідори — дрібними.
  3. Буряк і моркву натерти на тертці середнього розміру.
  4. Нарізати білокачанну капусту соломкою.
  5. Часник дрібно нарізати .
  6. На сковороді розігріти олію.
  7. Пасерувати цибулю приблизно 2 хвилини до прозорості.
  8. Додати буряк і моркву і тушкувати 5-6 хвилин.
  9. Додайте нарізані помідори та томатну пасту та добре перемішайте.
  10. Накрийте сковороду та тушкуйте приблизно 15-20 хвилин.
  11. Доведіть воду в каструлі до кипіння приблизно 11-12 хвилин.
  12. Додайте картоплю в каструлю і варити 5-7 хвилин.
  13. Додати білокачанну капусту і квасолю, тушкувати ще 5 хвилин.
  14. Додати в суп вміст каструлі, лавровий лист, цукор, сіль і перець.
  15. Дати суп кип’ятіть на повільному вогні ще 2-3 хвилини.
  16. Вичавіть сік із половини лимона.
  17. Подрібнений часник і лимонний сік додайте в суп за смаком і перемішайте.
  18. Знову посоліть і поперчіть абс. Скуштуйте.
  19. Зніміть каструлю з вогню.
  20. Борщ перед подачею прикрасьте подрібненим кропом.

Utils

  • кухонні ваги
  • мірна чашка
  • столова ложка
  • чайна ложка
  • обробна дошка
  • ніж
  • овочечистка
  • тертка
  • миска
  • сковорода
  • каструля
  • дерев’яна ложка

Останні рецепти