Вершкова паста з мідіями і вершковим соусом з білого вина
Інгредієнти
- 400г макаронів
- 3 столові ложки вершкового масла
- 450г очищених мідій, заморожених
- 150г грибів
- 1 зубчик часнику
- 180 мл білого сухого вина
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 360 мл вершки
- трави за смаком
- лимонний сік за смаком
Посуд
- кухонні ваги
- мірна чашка
- столова ложка
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- сіто
- сковорода
- лопатка
- миска
Інструкції
- Розморозьте мідії.
- Відваріть макарони в каструлі з підсоленою водою приблизно 12 хвилин al dente і процідіть.
- Очистіть, промийте та обсушіть гриби.
- Наріжте шматочками середнього розміру.
- Очистіть шкірку часник і дрібно наріжте.
- Розігрійте 1 столову ложку вершкового масла у великій сковороді.
- Обсмажте в ньому мідії приблизно 3 хвилини, накрийте кришкою і відкладіть у миску.
- Витріть сковороду кухонними рушниками.
- Розігрійте в ньому решту вершкового масла.
- Перемішайте гриби через 3-5 хвилин.
- Додайте часник, обсмажте 2-3 хвилини.
- Деглазуйте білим вином, приправте сіллю та перцем.
- Додайте мідії та вершки і варіть приблизно 8-9 хвилин, доведіть до кипіння.
- Дайте на повільному вогні 1-2 хвилини.
- Обережно додайте макарони.
- Нехай все вариться приблизно 1 хвилину.
- Посипте макарони з мідіями та білим вином Вершковий соус з рубаною зеленню та додаванням Скропити свіжовичавленим лимонним соком.
- Готова страва не подавати гарячим відразу.
За бажанням можна посипати пасту тертим пармезаном.
