Яловичий гуляш з овочевою цибулею і червоним вином в казані

Яловичий гуляш з овочевою цибулею і червоним вином в казані

Жоден любитель м’яса не встоїть перед смачним і смачним гуляшем з яловичини з цибулею в казані. Якщо м’ясо довго гасити в цибульному соусі, воно виходить дуже ніжним і ситним. Гуляш з яловичини – це смачний гарнір до картоплі, рису або вареної пасти. При тривалому гасінні м’ясо стає дуже ніжним і ароматним, а рясний соус робить кожен гарнір максимально соковитим, з насиченим і виразним смаком.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 600 г яловичого гуляшу
  • 400 г цибулі-шалоту або овочевої цибулі
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 200 мл червоного вина
  • 400 мл міцного м’ясного бульйону
  • 3 столові ложки освітленого масла
  • 1 зубчик часнику
  • 2 чайні ложки паприка, солодкий
  • 1/ 2 чайні ложки майорану
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 щіпка кайенского перцю
  • 2 лаврові листи
  • сіль, за смаком
  • перець, за смаком

Інструкції

  1. Очистіть цибулю та наріжте кубиками.
  2. Яловичий гуляш грубо наріжте кубиками.
  3. Розігрійте 1 столову ложку освітленого вершкового масла на сковороді.
  4. Тушкуйте в ньому цибулю на повільному вогні приблизно 20 хвилин.
  5. Регулярно помішуйте.
  6. Видаліть цибулю.
  7. Покладіть 1 столову ложку освітленого вершкового масла в сковороду та обсмажте гуляш на сильному вогні.
  8. Увага: смажте яловичину порціями, інакше витече багато м’ясної рідини, яка щоб він не підрум’янився.
  9. Часник очистіть і дрібно наріжте.
  10. Цибулю, додайте томатну пасту до м’яса та обсмажте його.
  11. Деглазуйте червоним вином і дайте йому трохи прокипіти.
  12. Додайте часник, паприку , майоран, кайенський перець, кмин і лавровий лист і коротко перемішати.
  13. Влити м’ясний бульйон і тушкувати все під закритою кришкою приблизно 4 години на слабкому вогні на плиті при 180 °C в
  14. духовці або в каструлі.
  15. Гуляш готовий, коли цибуля розпадеться і м’ясо стане м’яким.
  16. Гуля Посоліть, поперчіть і видаліть лаврове листя.
  17. Подається з відвареною картоплею та свіжим салатом з огірками та редискою.

Utils

  • ніж
  • обробна дошка
  • чайник
  • лопатка для міксера

поради

Також до м’яса можна додати суміш паприки, нарізану соломкою.

Останні рецепти