Яловичина з овочами і соусом з червоного вина

Яловичина з овочами і соусом з червоного вина

Частини: 4 осіб | Час підготовки: 240 хвилин

Це чудове рагу з яловичини з такими овочами, як картопля, морква та цибуля. Міцний соус з червоного вина з пікантною ноткою бальзамічного оцту – ідеальне поєднання. Тож час на підготовку витрачено добре! Тому що овочі неймовірно м’які, а яловичина дуже ніжна.

Будь ласка, перегляньте рецепт:

Ø 5 з 5 зірок ( 4 голосів )
Яловичина з овочами і соусом з червоного вина
Яловичина з овочами і соусом з червоного вина

Частини: 4 осіб | Час підготовки: 240 хвилин

Це чудове рагу з яловичини з такими овочами, як картопля, морква та цибуля. Міцний соус з червоного вина з пікантною ноткою бальзамічного оцту – ідеальне поєднання. Тож час на підготовку витрачено добре! Тому що овочі неймовірно м’які, а яловичина дуже ніжна.

Будь ласка, перегляньте рецепт:

Ø 5 з 5 зірок ( 4 голосів )

Інгредієнти

  • 1200-1400 г яловичини
  • 2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. чорного перцю
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 2 цибулини
  • 6 зубчиків часнику
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • 30 г борошна
  • 450 мл червоного сухого вина
  • 500 мл яловичого бульйону
  • 500 мл води
  • 1 лавровий лист
  • ½ чайної ложки сушеного чебрецю
  • ½-1 чайної ложки цукру
  • 500 г картоплі
  • 4 моркви
  • трави, смакувати

Посуд

  • ніж
  • обробна дошка
  • каструля
  • ложка для змішування

Інструкції

  1. Яловичину промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
  2. Посипте сіллю та перцем.
  3. Нагрійте 1 столову ложку рослинної олії в каструлі на середньому сильному вогні.
  4. Додайте 1/3 м’яса , обсмажте 1-2 хвилини та перекладіть .
  5. Потім знову розігрійте на сковороді 1 столову ложку рослинної олії та обсмажте другу третину м’яса та злийте.
  6. Так само обсмажте решту м’яса на рослинній олії.
  7. Очистіть і наріжте цибулю та часник.
  8. Поставте в сковороду, де смажилося м’ясо.
  9. Додайте бальзамічний оцет і смажте, помішуючи, приблизно 5 хвилин.
  10. Додайте томатну пасту і нагрівайте прибл. .Ще 1 хвилину.
  11. Потім покладіть яловичину назад разом із м’ясним соком, який витік у сковороду.
  12. Посипте борошном і потоміть приблизно 1-2 хвилини.
  13. Деглазуйте червоним вином.
  14. Додайте яловичий бульйон, воду, лавровий лист, чебрець і цукор, перемішайте та доведіть до кипіння.
  15. Потім зменшіть вогонь 2 години.
  16. Картоплю і моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками.
  17. Потім додайте до м’яса в каструлю і дайте все разом тушкуватися ще 50-60 хвилин.
  18. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню .

Це також може бути цікаво

Більше рецептів