Яловичина з овочами і соусом з червоного вина
Інгредієнти
- 1200-1400 г яловичини
- 2 ч.л. солі
- 1 ч.л. чорного перцю
- 3 ст.л. рослинної олії
- 2 цибулини
- 6 зубчиків часнику
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 2 ст.л. томатної пасти
- 30 г борошна
- 450 мл червоного сухого вина
- 500 мл яловичого бульйону
- 500 мл води
- 1 лавровий лист
- ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- ½-1 чайної ложки цукру
- 500 г картоплі
- 4 моркви
- трави, смакувати
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- каструля
- ложка для змішування
Інструкції
- Яловичину промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
- Посипте сіллю та перцем.
- Нагрійте 1 столову ложку рослинної олії в каструлі на середньому сильному вогні.
- Додайте 1/3 м’яса , обсмажте 1-2 хвилини та перекладіть .
- Потім знову розігрійте на сковороді 1 столову ложку рослинної олії та обсмажте другу третину м’яса та злийте.
- Так само обсмажте решту м’яса на рослинній олії.
- Очистіть і наріжте цибулю та часник.
- Поставте в сковороду, де смажилося м’ясо.
- Додайте бальзамічний оцет і смажте, помішуючи, приблизно 5 хвилин.
- Додайте томатну пасту і нагрівайте прибл. .Ще 1 хвилину.
- Потім покладіть яловичину назад разом із м’ясним соком, який витік у сковороду.
- Посипте борошном і потоміть приблизно 1-2 хвилини.
- Деглазуйте червоним вином.
- Додайте яловичий бульйон, воду, лавровий лист, чебрець і цукор, перемішайте та доведіть до кипіння.
- Потім зменшіть вогонь 2 години.
- Картоплю і моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- Потім додайте до м’яса в каструлю і дайте все разом тушкуватися ще 50-60 хвилин.
- Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню .
