Запечена індичка з овочами в соусі шампанське
Інгредієнти
- ½ цибулі
- ½ моркви
- 1 стебло селери
- ½ апельсина
- 1 ст.л. сушеної петрушки
- 1 ст.л. сушеного розмарину
- 1 ст.л. сушеного шавлії
- 1 ст.л. сушеного чебрецю
- ½ ст.л. лимонного перцю
- Сіль , за смаком
- 3-4 кг індички, цілком
- 210 мл курячого бульйону
- 375 мл шампанського
Посуд
- деко
- фольга
- миска
- овочечистка
- обробна дошка
- ніж
- кухонний шпагат
Інструкції
- Попередньо розігрійте духовку до 175 градусів.
- Вистеліть глибоке деко шматком алюмінієвої фольги, достатньої розміру, щоб загорнути всю птицю.
- Очистіть овочі.
- Наріжте кубиками цибулю, моркву та селеру.
- Апельсин in Наріжте шматочками.
- Змішайте трави, перець і сіль у невеликій мисці.
- Натріть індичку зсередини та зовні сумішшю спецій.
- Начиніть підготовленими овочами та апельсином.
- Зв’яжіть ніжки разом з кухнею шпагат.
- Пташка на місці на деко.
- Залийте бульйоном і шампанським.
- Переконайтеся, що невелика кількість рідини також витекла в птицю.
- Накрийте індичку фольгою, щоб вона не щільно прилягає до стегон і грудей.
- Поставте в духовку та готуйте, доки не стане прозорим сік, коли ви проколюєте, приблизно від 1½ до 2 годин.
- Зніміть фольгу та запікайте птицю ще 30-60 хвилин до золотистого кольору коричневий.
- Накрийте запечену індичку фольгою, 10 -Дайте настоятися 15 хвилин.
Лимонний перець можна замінити чорним меленим перцем.
