Запечені яловичі реберця з журавлиною та овочами в духовці
Інгредієнти
- 2200 г яловичих ребер
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 1 цибулина
- 2 цибулини-шалот
- 1-2 моркви
- 2 ст.л. оливкової олії
- 500 мл червоного сухого вина
- 500 мл яловичого бульйону
- 2 ст.л. томатної пасти
- 1 ст.л. коричневого цукру
- 4 гілочки чебрецю
- 2 гілочки розмарину
- 2 лаврові листки
- 400 г журавлини
Посуд
- ніж
- овочечистка
- обробна дошка
- сковорода
- запіканка
Інструкції
- Розігрійте духовку до 160°C.
- Крубко наріжте ребра і приправте з усіх боків сіллю та перцем.
- Очистіть цибулю, цибулю-шалот і моркву.
- Наріжте цибулю-шалот тонкими півкільцями.
- Моркву нарізати кубиками.
- На сковороді розігріти оливкову олію.
- Обсмажити реберця на сильному вогні до хрусткої скоринки з усіх боків.
- Вийняти м’ясо та викласти на тарілку.
- Додати цибулю, цибулю-шалот і моркву до сковорода.
- 5 -Тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте ребра до овочів.
- Влийте вино та бульйон.
- Додайте томатну пасту, цукор, чебрець, розмарин і лавровий лист.
- Принесіть рідини до кипіння.
- Журавлина, додайте сіль і перець і обережно перемішайте.
- Перекладіть у глибоку каструлю та накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою.
- Запікайте ребра в духовці 2½-3 години.
- Подавайте запечені яловичі ребра з картопляним пюре або гарніром на ваш вибір.
